Cách làm thực đơn tiệc cưới và những gì cần chuẩn bị cho một bàn tiệc cưới?

Đám cưới là một trong những sự kiện trọng đại nhất trong cuộc đời của mỗi người. Điều vô cùng quan trọng đối với cô dâu chú rể là tất cả các khâu của lễ ăn hỏi đều diễn ra theo đúng kịch bản đã định. Để loại bỏ sự cố, mỗi giai đoạn của lễ cưới được lên kế hoạch trước, rất nhiều vấn đề tổ chức liên quan được giải quyết.

Các cặp đôi hiện đại thích tổ chức đám cưới ồn ào và rực rỡ, trong đó phần tiệc đóng vai trò rất quan trọng. Chỉ trong trường hợp này, rất nhiều câu hỏi nảy sinh. Cần phải lên một thực đơn phù hợp, chọn những món ăn hấp dẫn để không chỉ ngon mà còn trở thành một vật trang trí bổ sung cho bàn ăn. Điều quan trọng là khách được mời phải hài lòng và ăn uống đầy đủ. Vì vậy, các cặp đôi mới cưới không chỉ phải quyết định về các loại đồ ăn vặt mà còn phải quyết định số lượng của chúng.

Các chuyên gia tổ chức tiệc cưới cho rằng các bữa ăn có thể thay thế nhau nên được đưa vào thực đơn tiệc. Như vậy, các anh hùng của dịp này sẽ có thể làm hài lòng tất cả các thực khách, bởi vì mỗi người có sở thích riêng về hương vị. Thực đơn được chọn phải cân đối, nhưng đồng thời rất đa dạng. Danh sách các món ăn nhất định phải có bao gồm các món ăn nhẹ và trái cây.

Có người cho rằng có thể tổ chức tiệc cưới tại nhà. Những bức tường bản địa cho phép người thân và bạn bè của các anh hùng trong dịp này cảm thấy như ở nhà. Người ta tin rằng sẽ không có vấn đề gì với thực đơn tiệc cưới. Nhưng trên thực tế, phần tiệc biến thành một công việc thường ngày phức tạp. Đầu tiên bạn cần quyết định số lượng khách được mời.Một căn hộ hoặc một ngôi nhà lớn cho phép bạn đặt bàn tiệc cưới cho tối đa 30 người. Tiếp theo, các món ăn lễ hội được lựa chọn. Ngoài hương thơm và vị ngon thần thánh, các món ăn được chế biến phải có một vẻ ngoài lễ hội.

Nếu chúng ta tính đến những sắc thái này và tưởng tượng quá trình nấu nướng trong thực tế, rõ ràng là tốt nhất nên đặt một phần tiệc trong một quán cà phê nhỏ hoặc thuê một phòng nhỏ trong một nhà hàng. Hơn nữa, quản trị viên của cơ sở được chọn sẽ giúp các cặp vợ chồng tương lai thống nhất thực đơn, cho bạn biết món nào tốt nhất để gọi món và chỉ định các phần của họ. Điều quan trọng nhất là sau bữa tiệc linh đình, bạn không phải dọn bàn ăn ở khách và rửa đống bát đĩa.

Khi thống nhất thực đơn tiệc cưới, từng công đoạn đều được tính toán đến từng chi tiết nhỏ nhất. Việc phục vụ từng giai đoạn các món ăn trên các bàn diễn ra gần như hàng phút. Đối với toàn bộ tiệc, theo tiêu chuẩn, có khoảng năm lần thay đổi món ăn. Sắc thái này có ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng của khách. Với mỗi nguồn cấp dữ liệu, chúng trở nên vui vẻ và năng động hơn, điều này hướng chúng tham gia các cuộc thi trong kỳ nghỉ. Thông thường, không phải tất cả khách được mời đều tham gia trượt băng trong đám cưới. Sau khi đến văn phòng đăng ký và đi bộ một đoạn ngắn, nhiều người rời đến một nhà hàng và chờ đợi sự xuất hiện của các cặp vợ chồng trẻ tại chỗ. Trong trường hợp này, nó cũng được yêu cầu cung cấp một bàn tự chọn nhỏ. Đồ ăn nhẹ và trái cây là đủ.

Để hiểu bạn cần đặt bao nhiêu món ăn trên bàn tiệc, trước tiên bạn cần quyết định số lượng khách được mời. Nếu sự kiện đám cưới được tổ chức trong một nhà hàng, thì các quản trị viên sẽ giúp xác định kích thước của các món ăn. Món khai vị được phục vụ trước, sau đó là món salad. Sau đó, món ăn nóng đầu tiên được mang ra bàn, rồi đến món thứ hai. Bữa tiệc linh đình kết thúc bằng một chiếc bánh cưới. Cần lưu ý rằng trọng lượng bánh tối thiểu phải là bảy ký, ít nhất dành cho 30 vị khách mời thì chắc chắn là đủ.

Để tạo thực đơn phù hợp cho tiệc cưới, nó là cần thiết để chú ý đến một số tiêu chí quan trọng.

• Đầu tiên bạn cần quyết định chính xác số lượng khách mời sẽ có mặt trong phần tiệc. Có những trường hợp một người vì hoàn cảnh không thể đến dự tiệc cưới, ngược lại những người khác chỉ có thể đến dự tiệc linh đình.
• Điều quan trọng là phải thảo luận trước về thời lượng của chương trình lễ hội dự kiến ​​với người chủ trì sự kiện đám cưới. Nhờ thông tin chi tiết, người quản trị sẽ có thể soạn và sắp xếp trình tự phục vụ các món ăn, có tính đến khoảng thời gian.

• Thống nhất thực đơn trước với quản lý nhà hàng.
• Lập danh sách các sản phẩm cần thiết cho bữa tiệc để giao chúng trước.
• Tính đến các số liệu có sẵn, hãy tính toán gần đúng bữa ăn đám cưới cho mỗi người.

Sau khi thống nhất các tiêu chí chính, bạn hãy lên danh sách chi tiết các món ăn đãi tiệc.

• Lần phục vụ đầu tiên nên được làm mới. Đồ ăn nhẹ lạnh, canape, bánh mì sandwich và các món cắt đơn giản sẽ giúp khách ăn nhẹ và gửi gắm tâm trạng của họ vào không gian lễ hội dày đặc.
• Sau một thời gian, các món ăn thịnh soạn hơn được phục vụ - salad. Chúng nên khác nhau, chẳng hạn như thịt, đồ chay, nấm và hải sản.
• Đến giữa ngày lễ, món nóng đầu tiên được dọn lên bàn. Ở một mức độ lớn hơn, người ta ưu tiên cho các kiệt tác ẩm thực từ thịt, ví dụ như lợn nướng. Rau ở vẻ đẹp này hiện diện như đồ trang trí có thể ăn được.
• Món nóng thứ hai sẽ ít khiến khách hài lòng hơn, vì với món nóng thứ nhất, cơ địa của khách đã đủ no.
• Chiếc bánh cưới hoàn thiện thực đơn tiệc.

Giới trẻ hiện đại ngày càng cố gắng tổ chức các sự kiện đám cưới vào mùa hè trong tự nhiên, chẳng hạn như trong một ngôi nhà nhỏ mùa hè gần nhà. Cô dâu có thể diện một chiếc váy nhẹ nhàng sang trọng và tỏa sáng cùng những tia nắng mặt trời trong suốt thời gian diễn ra lễ hội. Đây là thời điểm mà chưa bao giờ có thể khiến vợ chồng tương lai bối rối khi lên thực đơn đãi tiệc. Để không bị mất mặt, tốt nhất bạn nên làm quen với các lựa chọn có thể có cho các món ăn.

Thí dụ.

• Đồ ăn nhẹ. Giai đoạn điều trị này bắt đầu gần như ngay lập tức khi các cặp đôi mới cưới đến. Xúc xích và thịt cắt, cá nhiều loại khác nhau, bánh pita cuộn rau, một số loại bánh mì và các loại nước sốt khác nhau được phục vụ trên bàn.

• Salad. Sau khi khách đã ăn nhẹ và khiêu vũ một chút, công đoạn phục vụ món ăn thứ hai bắt đầu. Tiệc cưới tự chọn được bổ sung bởi thịt và salad rau. Món gan ấm cùng với hành tây sẽ có tác dụng tăng cường sinh lực và sẽ không thể thiếu như một món ăn nhẹ với thịt. Bàn tiệc sẽ được trang trí với một đĩa rau củ và một con cá rô.

• Món ăn nóng. Thông thường, chỉ chuẩn bị những món ăn ngon nhất của ẩm thực thế giới cho một đám cưới, nhưng đồng thời, bạn có thể tập trung vào ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Ví dụ: thêm tiếng Pháp hoặc tiếng Uzbekistan vào ẩm thực Nga. Sắc thái này đặc biệt đúng với các món ăn nóng. Du khách sẽ được thưởng thức món bít tết kiểu Anh hay bít tết Caucasian một cách vô cùng thích thú. Họ sẽ tự thưởng cho mình món vịt nhồi, ức nướng và cơm thập cẩm.

• Món tráng miệng. Điều quan trọng cần nhớ là bánh ngọt quá ngọt có thể làm hỏng tiệc cưới trong tự nhiên. Cần phải có một thước đo trong mọi thứ. Đứng đầu buổi lễ là chiếc bánh cưới mà cô dâu và chú rể cùng cắt. Trong khi khách đang theo dõi quá trình này, cách trang trí trên bàn sẽ thay đổi. Đế lót ly nhỏ đựng bánh tartlet và bánh nướng nhỏ. Ăn kèm với salad trái cây và bánh nướng xốp. Nước chanh và nước khoáng thích hợp làm thức uống cho mùa ấm.

• Đồ ăn nhẹ. Để bắt đầu tiệc cưới, bạn có thể chọn bánh canape với thịt hun khói, bánh mì kẹp trứng cá muối đỏ và đen, thịt và pho mát.

• Salad. Trong khi chờ đợi các bữa ăn nóng, khách nên được cho một ít thức ăn. Nó là đủ để phục vụ salad rau với rucola và Mozzarella, salad Hy Lạp với ô liu và pho mát đá cẩm thạch cắt lát với rau diếp xoăn.

• Nóng bức. Những món ăn được khách mong đợi nhất nên được phục vụ vào giữa ngày lễ. Đặc biệt phổ biến cho đám cưới mùa đông là sebasse chiên với rau bổ sung và ức nhồi nấm.

• Món tráng miệng. Theo truyền thống, một chiếc bánh cưới được phục vụ cho ngọt ngào. Trà hoặc cà phê được phục vụ như một thức uống.

Tổ chức một bữa tiệc trong tự nhiên hoặc tại nhà sẽ cho phép vợ chồng tương lai tiết kiệm đáng kể ngân sách gia đình. Thực đơn tự làm, mặc dù thực hiện đơn giản, nhưng sẽ mang hơi thở của sự ấm cúng và thân thiện của một môi trường gia đình. Để gây ấn tượng với những vị khách được mời, bạn nên tìm kiếm những công thức nấu ăn đặc biệt, thời gian chuẩn bị cần tối thiểu thời gian. Ví dụ, một cuộn Armenia.

Để chuẩn bị kiệt tác này, bạn sẽ cần:

• Armenia lavash - 4 tờ lớn;
• pho mát chế biến - 300 g;
• Rau thì là;
• phi lê cá hồi hoặc cá hồi - 400 g.

Quá trình nấu nướng không đòi hỏi nhiều công sức.

• Trải một tấm bánh mì pita trên bàn. Phủ một lớp phô mai nóng chảy mỏng lên trên.
• Sau đó, bề mặt phô mai được rắc thì là đã thái nhỏ.
• Sau đó, một lát mỏng cá diêu ​​hồng được bày ra.

Sau khi chuẩn bị xong phần chính, cuộn phải được gói trong ống, nhưng để bên trong không bị trượt ra ngoài và không bị co lại nhiều. Bữa ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn được đặt trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, cuộn được cắt thành từng miếng nhỏ và bày ra đĩa. Trang trí với cà chua bi và hành lá cắt đôi. Coi gan gà với thịt xông khói là món chính.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• gan gà - 1 kg;
• thịt xông khói - 15-20 lớp;
• gừng - 200 g;
• nước tương - 2 muỗng canh l & agrave;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• rượu vang đỏ - 3 muỗng canh. l.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

• Đầu tiên bạn cần sơ chế gan gà. Nó phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy, muối và tiêu.
• Tiếp theo là bước nấu thú vị nhất. Một miếng gan gà được bọc trong mỗi đĩa thịt xông khói và được cố định bằng xiên gỗ hoặc tăm.
• Các phong bì thu được phải được đặt trên khay nướng, rưới nước sốt đặc biệt lên trên. Để chế biến món này, bạn phải trộn đều xì dầu, gừng và rượu.
• Các phôi được gửi đến lò trong nửa giờ. Phục vụ trên bàn nóng. Rau tươi có thể dùng để trang trí.

Giỏ trái cây tiêu chuẩn trên bàn tiệc cưới là một chút phiền phức, nhưng bạn không thể không có những sản phẩm này. Do đó, khách có thể được phục vụ món salad trái cây tráng miệng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• táo - 10 chiếc;
• kiwi - 5 miếng;
• lê - 5 chiếc;
• chuối - 5 chiếc;
• quả óc chó - 200 g;
• cam - 1 cái;
• sữa chua - 0,5 l;
• đường icing vừa ăn.

Cần phải xem xét kỹ lưỡng các công đoạn chuẩn bị món salad trái cây.

• Trái cây sau khi thu hoạch phải được cắt thành từng khối nhỏ, trộn đều và xếp vào các đĩa chia theo từng phần.
• Đánh tan đường và sữa chua rồi đổ các nguyên liệu đã phân hủy vào cùng với khối lượng thu được.
• Mỗi đĩa thức ăn của khách đều được trang trí bằng những hạt rắc hình quả óc chó. Món salad đã chuẩn bị phải được đặt ở nơi thoáng mát, sau đó mới được phục vụ cho khách tráng miệng.

Để biết thông tin về cách soạn thực đơn cho đám cưới một cách chính xác, hãy xem video tiếp theo.