Bánh cưới ba tầng: những ý tưởng khác thường và mẹo chọn

Bữa ăn đám cưới không phải lúc nào cũng quen thuộc với chúng tôi. Ví dụ, ở La Mã cổ đại, một chiếc bánh mì đơn giản được nướng để tổ chức lễ cưới, và ở Nga, một ổ bánh mì với nhiều đồ trang trí đã được sử dụng. Một chiếc bánh cưới truyền thống đối với chúng tôi chỉ xuất hiện vào đầu thế kỷ 18 và 19 ở Châu Âu. Đó là lần đầu tiên chiếc bánh nhiều tầng được tạo ra.

Có một số cơ bản cách trang trí bánh cưới ba tầng tinh tế:

• trên giá đỡ;
• trên thanh;
• theo kiểu kim tự tháp.

Thông thường, các đầu bếp bánh ngọt sử dụng giá đỡ, là giá đỡ bảo vệ tầng dưới khỏi sự võng của tầng trên.

Những chiếc bánh trên một kệ đứng dày đặc trông rất phong cách và trang trọng. Thông thường, để sản xuất một giá đỡ như vậy, người ta sử dụng nhựa màu trắng sữa, đồng thau vàng hoặc kim loại mạ crom.

Lựa chọn phổ biến thứ hai là sử dụng một thanh đỡ chung. Loại xây dựng này yêu cầu các khay tròn có ba đường kính và các ống được làm bằng kim loại hoặc nhựa. Một lớp vỏ được đặt trên đế thấp nhất, một lỗ nhỏ được tạo ra trên đó, trong đó một thanh được đưa vào.

Bánh được phủ một lớp kem và được trang trí bằng hoa, tượng nhỏ, nơ và các yếu tố khác. Sau đó, một khay nhỏ hơn một chút được gắn vào ống và tất cả các thao tác được lặp lại.

Để lắp ráp một món tráng miệng trên cơ sở que, tốt hơn là bạn nên ưu tiên những loại bánh quy nhạt, loại bánh này có xu hướng giữ hình dạng tốt và dễ cắt.

Nếu không có cơ hội sử dụng giá đỡ nhiều tầng, thì bạn nên thử lắp ráp một chiếc bánh ba tầng mà không cần bất kỳ khung đỡ nào.Trong trường hợp này, cần chuẩn bị bánh với nhiều kích cỡ hình dạng tùy ý và xếp chúng chồng lên nhau như hình chóp. Trong trường hợp này, bánh ngọt chiếm 80–90% toàn bộ món tráng miệng. Chắc chắn chúng phải dày, nếu không bánh sẽ bị đổ ngay khi chưa kịp "dọn" ra bàn tiệc cưới.

Nên sử dụng bánh quy, và tốt hơn là nên tẩm chúng thành từng phần nhỏ, nếu không bánh quy có thể chỉ đơn giản là sống. Lớp kem phải xấp xỉ 50 mm và tổng số lớp không được vượt quá ba lớp.

Bánh cưới ba tầng là một kiệt tác thực sự của nghệ thuật ẩm thực, nó tôn lên vẻ trang trọng của thời điểm này một cách hoàn hảo và luôn làm hài lòng tất cả khách mời.

Trong những năm gần đây, cách tiếp cận không theo tiêu chuẩn đối với thiết kế của những chiếc bánh như vậy đã trở thành mốt, và nhiều kiểu dáng không hề tầm thường đã xuất hiện: bánh treo, bánh không đối xứng, bánh ngược hoặc bánh in. Những kiểu dáng ban đầu này sẽ được thảo luận thêm.

Cách đây không lâu, một cách phục vụ bánh khác thường đã trở nên thịnh hành - trên một giá đỡ được gắn lên trần nhà. Nhìn bề ngoài, chiêu đãi như vậy giống như một chiếc đèn chùm lớn hạ xuống cho khách. Điều này luôn thu hút sự chú ý ngày càng tăng và thực sự tô điểm cho lễ cưới.

Tạo ra một chiếc bánh như vậy không hề dễ dàng chút nào: bạn không chỉ cần tự chế biến món ăn mà còn phải tìm ra tất cả các sắc thái kỹ thuật và thiết kế của việc buộc chặt. Tất cả các công việc này mất khá nhiều thời gian, vì vậy một chiếc bánh như vậy nên được đặt hàng trước.

Đây là loại bánh dành cho những người sáng tạo, những người xa lạ với những quy tắc tiêu chuẩn của các sự kiện đám cưới. Những người yêu thích sự độc đáo chắc chắn sẽ đánh giá cao cái gọi là món tráng miệng ngược. Để lắp ráp nó, chiếc bánh lớn nhất được lắp vào giá đỡ bằng móc đặc biệt, chiếc bánh ở giữa được gắn vào nó từ bên dưới và chiếc bánh nhỏ nhất được gắn vào chiếc ở giữa. Do đó, hiệu ứng của một cấu trúc ngọt lơ lửng trong không khí được hình thành. Tất cả các yếu tố mặt dây chuyền đều được bao phủ bằng mastic và trang trí bằng hạt, chỉ và hoa tươi.

Đây là một cách trang trí bánh ba tầng mới và rất độc đáo khác. Nhìn bề ngoài, nó giống như một chiếc cầu thang, tức là tất cả các tầng của nó đều được dịch chuyển sang một cạnh. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, nhiều loại bánh có thể được sử dụng: bánh quy, cát và mật ong. Chúng có thể được trang trí bằng mastic hoặc một lớp kem rộng rãi. Thông thường, trang trí được bổ sung bằng hoa tươi, quả châu thật, hoặc hình ảnh chim bồ câu, thiên nga hoặc các nhân vật khác.

Một trong những xu hướng mới nhất của thời trang cưới là những chiếc bánh in hình. Chúng thường được thực hiện trên bánh tráng bằng cách sử dụng thuốc nhuộm ăn được.

Tùy chọn trang trí này mang lại nhiều không gian cho trí tưởng tượng và trang trí bánh. Đây có thể là những món đồ trang trí bằng hoa tiêu chuẩn, hoặc chúng có thể là những câu chuyện trong truyện cổ tích hoặc những bộ phim yêu thích của vợ chồng mới cưới.

Một điểm nhấn được công nhận trong mùa trước là việc đặt ảnh của cặp đôi mới cưới trên bánh.

Mỗi lễ cưới kết thúc bằng việc các bạn trẻ cùng nhau cắt bánh. Vợ chồng cắt miếng nhỏ đãi khách mời. Bản chất của truyền thống này là các cặp đôi mới cưới, giống như trước đây, phân phối hạnh phúc và niềm vui của họ, chia sẻ chúng với những người thân yêu và mong muốn họ tìm thấy sự đồng điệu.

Tuy nhiên, việc cắt giảm một món ăn nhiều tầng không hề dễ dàng chút nào và cần tuân theo một số quy tắc.

• Bánh ba tầng phải được cắt bắt đầu từ tầng dưới cùng. Những phần đầu tiên được phục vụ cho cặp vợ chồng mới cưới và cha mẹ của họ.
• Cả hai vợ chồng nên cắt bánh cưới: người chồng trẻ cầm dao nhọn, người vợ yêu chỉ đạo động tác của đôi tay.
• Tất cả các bức tượng nhỏ trang trí phải được loại bỏ trước khi cắt.
• Các miếng bánh nên được cắt thành nhiều phần nhỏ - rộng khoảng 5-6 cm.

Điểm đặc biệt của bánh ba tầng là trong món ăn này bạn có thể kết hợp nhiều loại nhân và như vậy sẽ làm hài lòng tất cả các thực khách. Thông thường, các loại kem làm từ sữa đặc, sữa chua, sô cô la hoặc kem được sử dụng cho các món tráng miệng như vậy. Có rất nhiều lựa chọn cho sự kết hợp của các chất ngâm tẩm. Ví dụ: bạn có thể làm tầng thứ nhất bằng kem hạt, tầng thứ hai bằng sữa đặc và tầng thứ ba với sô cô la.

Việc lựa chọn một chiếc bánh phần lớn phụ thuộc vào các chi tiết cụ thể của sự kiện đám cưới. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc nhỏ với gia đình và những người bạn thân thiết nhất của mình, thì chiếc bánh kem ba tầng là vô dụng đối với bạn, vì chúng đều có trọng lượng khá ấn tượng. Các đầu bếp bánh ngọt có kinh nghiệm cho biết, để thiết kế của món tráng miệng được ổn định nhất, khối lượng của tầng dưới ít nhất phải là ba kg, và tổng trọng lượng của bánh gần 8-9 kg.

Để bắt đầu, hãy tìm kiếm thông tin về tiệm bánh mà bạn định đặt ăn: vào trang web của họ, đọc các bài đánh giá trên Internet, tìm hiểu ý kiến ​​của bạn bè và người quen. Điều rất quan trọng là phải ưu tiên một bậc thầy có kinh nghiệm, người có kỹ năng lắp ráp bánh nhiều tầng và quan trọng là chỉ sử dụng những sản phẩm tươi nhất và tự nhiên nhất để nướng bánh.

Quyết định trước về trọng lượng và kích thước của món tráng miệng trong đám cưới. Đầu tiên, đếm số lượng khách mời và nhân với 1,5: cứ một khách dự đám cưới thì có một chiếc bánh nặng khoảng 150 gam. Tuy nhiên, nếu bạn làm một chiếc bánh với bơ và kem, nó sẽ trở nên khá hài lòng và trọng lượng của miếng bánh có thể được giảm bớt.

Hãy suy nghĩ kỹ về cách trang trí bánh của bạn. Những món quà có hình cô dâu và chú rể khá phổ biến, mặc dù bạn luôn có thể ưu tiên những tác phẩm cổ điển hạn chế và trang trí bánh bằng hoa và ruy băng. Trong những năm gần đây, những chiếc bánh mịn được phủ một lớp mastic trắng bạc đã lên đến đỉnh cao của mốt, và đối với những người trẻ tuổi có khiếu hài hước, bạn có thể chọn trang trí biếm họa.

Thảo luận về toàn bộ công thức nấu ăn với thầy và làm quen với các loại thuốc nhuộm mà thầy định sử dụng - chúng phải hoàn toàn vô hại cho sức khỏe.

Xem bên dưới để biết lớp học tổng thể về cách tạo ra một chiếc bánh cưới ba tầng.