Tấm: xuất xứ, chủng loại, lựa chọn và chăm sóc

Trong số những người sành làm đẹp, có những người thích chọn và mua những món ăn mới. Ở bộ phận gốm sứ, họ được mở rộng tầm mắt và được phục vụ mang lại cho họ một niềm vui thẩm mỹ đặc biệt. Tấm là sự lựa chọn phổ biến nhất. Các món tráng miệng nhỏ và những món lớn tinh tế để phục vụ các món cắt, đĩa đựng súp và bánh nướng, đồ nướng và các món thú vị khác... Chỉ có bản thân bà chủ mới biết có gì trong kho các món ăn của mình và tại sao nó đáng để cập nhật.

Đĩa xuất hiện trước dao và thìa, chúng xuất hiện vào thời kỳ đồ đá mới. Sau đó, những chiếc đĩa được nặn từ đất sét, nung và dùng để đựng thức ăn. Chiếc đĩa hiện đại trông hơi khác một chút, bởi vì cách gọi tương tự của nó trong tổ tiên của chúng ta là đúng hơn để gọi từ "thùng chứa". Và những chiếc hộp đựng này đã thay đổi: từ khá thô kệch, chúng trở nên thanh lịch. Một người có cảm giác thèm muốn tự nhiên về cái đẹp, các món ăn được trang trí bằng hoa văn và đồ trang trí, phủ men lên chúng.

Ở La Mã cổ đại và Hy Lạp cổ đại, gốm sứ phát triển mạnh mẽ. Trong những ngày đó, việc phân chia bộ đồ ăn thành nghi lễ, hàng ngày và trang trí đã xuất hiện. Trung Quốc đã cho thế giới đồ sứ: họ bắt đầu làm nó ở đó vào khoảng năm 600 sau Công nguyên.

Ở châu Âu thời Trung cổ, những chiếc đĩa lớn được bày ra trên bàn, ban đầu chúng rất phổ biến. Mọi người có thể lấy thức ăn bằng tay hoặc nhờ sự giúp đỡ của người hầu: không có đĩa cá nhân. Phải mất nhiều thế kỷ, con người mới nhận ra sự cần thiết của việc sử dụng các món ăn riêng lẻ cho bữa ăn của họ.

Nhân tiện, từ "món ăn" ở Nga đã được biết đến từ thế kỷ 11: món ăn cũng phục vụ đồ ăn cho nhiều người cùng một lúc. Đất sét, gỗ, than bùn, thép, bạc - đó là những thứ được tạo ra từ các tấm. Các món ăn hoàng gia được vàng.

Nguồn gốc của từ "plate" cũng không kém phần thú vị: các vị vua ban tặng cái gọi là thùng rượu cho những người hầu của họ. Vì những công lao đặc biệt, họ đã nhận được những món ăn đẹp được trang trí bằng chữ lồng, nhằm trưng bày ở một nơi nổi bật.

Tarel (nguyên bản - tiếng Đức "thaler") ra đời để thay thế từ "bát". Các biến thể như sau: Toler, Thalera, Tarel. Vào cuối thế kỷ 18, đĩa ăn trở thành nhu cầu cần thiết trong việc ăn uống, và việc sử dụng đĩa cá nhân cũng trở nên phổ biến.

Có hai nhánh phân loại các loại tấm. Loại thứ nhất phân chia các món ăn theo mục đích dự định của chúng, loại thứ hai - theo chất liệu sản xuất.

Địa lan cho mục đích dự định (sử dụng) của chúng có nhiều loại.

• Đĩa ăn sâu hoặc súp. Theo thông lệ, người ta thường phục vụ súp, nước dùng và các biến thể khác của món đầu tiên trong các món ăn như vậy. Đường kính của đĩa súp từ 20-24 cm.

• Phòng ăn nông. Các món ăn được thiết kế để phục vụ các món thứ hai, đường kính tối ưu là 27-32 cm.

• Bữa tối. Nó phục vụ các món ăn nhẹ, một đặc điểm nổi bật của món ăn này - đó là hoàn toàn phẳng.

• Món tráng miệng. Cái tên đã nói lên: những món ăn cần dùng để tráng miệng và hoa quả. Đường kính nhỏ - chỉ 20 cm. Thường những đĩa như vậy có các cạnh lượn sóng.

• Đĩa lót tách. Từ dễ thương này dùng để chỉ đĩa tròn nhỏ nhất, được dùng làm giá đỡ cho cốc hoặc ly.

• Showplate (đĩa phục vụ). Thích hợp để phục vụ các đĩa khác, tên quen thuộc khác của nó là ký tự đại diện. Nó là cần thiết để có thể đặt một đĩa khác, ví dụ, một đĩa súp sâu.

• Bánh nướng. Phục vụ phục vụ bánh mì cắt lát, bánh cuốn và bánh ngọt. Đôi khi pho mát và trái cây được mang đến đây.

• Chén và đĩa đựng nước dùng. Nếu bạn muốn phục vụ súp loãng hoặc nước dùng, tốt hơn là nên làm trong cốc hơn là bát súp sâu. Không nên nhầm lẫn với bát - kumis hoặc trà xanh được phục vụ trong những chiếc cốc như vậy không có tay cầm.

• Tấm đáy sâu. Ngoài ra còn có những đĩa đặc biệt như vậy, trong đó thuận tiện để phục vụ mì Ý, mì ống, v.v.

• Cái bát. Đây là tên của một chiếc bình trên chân làm bằng thủy tinh. Tại đây phục vụ kem, trái cây và các loại cocktail tráng miệng.

• Đĩa lạnh. Thích hợp cho món khai vị (ví dụ như hàu). Nó cũng có thể phục vụ món salad và món hầm rau củ.

• Bát sa lát. Bát salad theo phần - cho mỗi khách, thông thường - để phục vụ toàn bộ khối lượng salad trên bàn. Cả hai lựa chọn đều phù hợp, không mâu thuẫn với nghi thức bàn.

• Cô cá trích. Cá trích và cá hộp lạnh được phục vụ trên một đĩa như vậy.

Một số bộ có một đặc biệt đĩa chanh... Cũng có thể được bao gồm các đĩa mở rộng để cắt thịt và pho mát. Nhưng không có yêu cầu nghiêm ngặt về hình dạng và khối lượng của chúng. Làm thế nào để phục vụ đúng cách để phục vụ thịt nguội hoặc đĩa phô mai, bà chủ tự quyết định.

Một loại đĩa thú vị khác - menazhnya (ở một số nguồn, họ có thể được gọi là phụ nữ có thu nhập thấp, đây là một sự khác biệt giữa các vùng). Về bản chất, nó là một đĩa xếp hình được trang bị các phân đoạn có thể tháo rời đại diện cho các bữa ăn hoàn chỉnh. Nó được lắp đặt trên một giá đỡ đặc biệt.

Thông thường, khi dọn bàn, đĩa được dùng làm đĩa phục vụ các món gỏi. Nhưng nó diễn ra theo một cách thú vị: mỗi ô chứa một thành phần riêng biệt, một ô chứa nước sốt, và salad được phục vụ riêng trên bàn. Trước bữa ăn, chủ nhà hoặc một trong các vị khách sẽ kết hợp các nguyên liệu và trộn với nước sốt.

Sự đa dạng của các vật liệu mà từ đó các tấm được tạo ra, sẽ cho phép bạn lựa chọn các món ăn với nhiều lựa chọn khác nhau.

• Chất liệu phổ biến nhất cho bát đĩa là gốm sứ. Trong khi những chiếc chũm chọe này thường tương đối dày và nặng, chúng có độ bền không cao. Họ thường gục ngã và chiến đấu không thành công. Nguyên liệu chính để làm bát đĩa gốm sứ là đất sét với các chất phụ gia.

• Công bằng. Chúng ta có thể nói rằng từ này có nghĩa là đồ gốm cải tiến. Cải thiện các chất phụ gia đặc biệt của nó và nung một lần. Nhìn từ trên cao, tiên nữ được phủ bằng men lam hoặc tráng men.

Vật liệu này có một nhược điểm là bát đĩa xốp, và do đó khá dễ vỡ. Nhưng nếu bạn chăm sóc tốt những bộ bát đĩa bằng đất nung chắc chắn sẽ có tuổi thọ cao trong nhiều năm.

• Đồ sứ. Đây cũng là một đồ sành sứ thuộc nhóm đất nung, nhưng đặc điểm nổi bật của nó là những loại đất sét tốt nhất được sử dụng để sản xuất nó. Sản phẩm được nung nhiều lần ở nhiệt độ cao. Không giống như các vật liệu khác, sứ mỏng và nhẹ, nhưng do không có lỗ rỗng nên đủ chắc chắn.

Những món ăn đắt tiền nhất được làm bằng sứ cứng. Mặc dù có những đặc điểm nổi bật, Không để bát đĩa sứ chịu lực như lò vi sóng, nước quá nóng và chất tẩy rửa đậm đặc.

• Thủy tinh. Đồ thủy tinh trông thật phong cách và hiện đại trên bàn. Bạn có thể mua đĩa có kích thước và đường kính bất kỳ, sâu (250 ml) và đĩa. Mặt trang trí giả định là một phiên bản khiêm tốn (chỉ là một tấm trong suốt không có hoa văn) và các sắc thái khác nhau của thủy tinh, hoa văn, ô, đồ trang trí, cấu trúc.

• Kim khí. Dụng cụ nấu ăn dành riêng cho các điều kiện hiện trường và các tình huống gần với chúng. Bạn không thể đặt một đĩa kim loại vào lò vi sóng, nhưng trên vỉ nướng - làm ơn.

• Nhựa. Các món ăn sẽ giúp ích cho bạn trong trường hợp không có địa điểm phục vụ ăn uống gần đó và bạn không thể mang theo đồ gốm sứ hoặc đồ thay thế của nó bên mình. Nó không thích hợp để tái sử dụng, mức độ thân thiện với môi trường của những món ăn như vậy là rất thấp.

• Bằng gỗ. Thường thì nó phục vụ cho mục đích trang trí, nhưng gần đây bát đựng salad bằng gỗ và bát đựng trái cây đã trở lại thời trang.

Nếu bạn không thích mua những thứ không có thương hiệu ở nhà, bạn sẽ phải so sánh các món ăn và danh tiếng của nhà sản xuất của họ. Ai đó là tín đồ của một thương hiệu và hiếm khi pha loãng bộ sưu tập với một thương hiệu khác, ai đó thích sưu tập các món ăn từ các nhà sản xuất khác nhau trong nhà bếp và trong bữa tiệc tự chọn.

Chúng tôi đưa ra những lựa chọn mà các bà nội trợ thường hướng tới nhất.

• Tescoma. Những món ăn này hầu như được làm hoàn toàn bằng thủy tinh của Séc. Có những sản phẩm mờ, và có những sản phẩm trong suốt. Nhưng điều chính là những tấm này sẽ phù hợp với hầu hết mọi khẩu phần ăn, sẽ hợp nhất với bất kỳ nội thất nào.

• Luminarc. Flagaman trong sản xuất các sản phẩm thủy tinh. Nhà sản xuất dựa trên thiết kế cổ điển và tập trung vào tính thực dụng. Do đó, khi mua các loại bát đĩa này, bạn có thể chắc chắn rằng: Đĩa được làm bằng thủy tinh chống va đập.

• Posud de Luxe. Thương hiệu cung cấp cả gốm sứ chất lượng cao và sứ tinh tế. Các sản phẩm của công ty này sẽ thu hút những người đánh giá cao hình dạng ban đầu của bát đĩa và thiết kế không tầm thường.

• Helfer. Áo sứ là một lựa chọn phổ biến cho các nhà hàng. Có lẽ bởi vì nó là chất lượng, cổ điển và màu trắng chói.

• Krauff. Một khi nhà sản xuất đã tham gia vào việc sản xuất dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ. Hôm nay công ty cung cấp bộ đồ ăn bằng sứ. Một tính năng đặc biệt là ren hoa văn tươi sáng.

Đây chỉ là một danh sách nhỏ các thương hiệu nổi tiếng và chất lượng xứng đáng để người mua cân nhắc lựa chọn này.

Đầu tiên, hãy quyết định xem bạn cần những tấm này để làm gì. Ai đó rất thiếu các món ăn cho bữa ăn lễ hội, ai đó muốn cập nhật các món ăn cho mỗi ngày. Tất nhiên, đối với một bài thuyết trình mang tính chất nghi lễ, tùy chọn với một dịch vụ có vẻ lý tưởng. Đây không phải là một "đám đông" của các tấm không khớp với nhau về kiểu dáng hoặc màu sắc. Tất cả mọi thứ đều hài hòa trong dịch vụ: hình thức, thiết kế và màu sắc.

Một lựa chọn hợp thời trang khác là đĩa quay (hoặc xoay). Và nếu nói chính xác, nó được gọi là thợ làm bánh. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng thực tế, mặc dù rất ngoạn mục: đề phòng, tốt hơn là bạn nên có một quầy bánh cổ điển trong tiệc tự chọn.

Các quy tắc chăm sóc phụ thuộc vào nguyên liệu làm các món ăn. Mặc dù các nguyên tắc cơ bản là phổ biến: bảo vệ, rửa sạch và làm khô kịp thời, cất giữ ở nơi được chỉ định đặc biệt.

Có một số mẹo để giúp bạn làm sạch bát đĩa của mình.

• Nồi đất có thể dễ dàng rửa sạch bằng nước xà phòng. Những tấm này phải luôn được giữ ở trạng thái mở. Nếu đậy nắp lại, mùi sẽ không dễ chịu.
• Thần tiên và sứ thích nước xà phòng ấm. Nhưng nước quá nóng có thể làm nứt lớp men.
• Để làm sống lại độ trắng của sứ bạn cần lau đĩa sứ bằng muối hoặc muối nở. Với các vết bẩn trên đồ sứ, amoniac sẽ đối phó tốt.
• Và vì vậy mà đĩa sứ giữ được vẻ đẹp lộng lẫy của chúng lâu hơn, chúng nên được thay đổi bằng giấy trắng.

Trước hết, bạn nên thích các món ăn một cách trực quan.... Nếu trang trí của nó thu hút, nếu thức ăn trông ngon miệng, nếu những chiếc đĩa là lý tưởng cho căn bếp ấm cúng của bạn - đây là những tiêu chí lựa chọn chính. Nhưng bạn cũng không nên quên về chất lượng.

Video sau đây sẽ cho bạn biết nhiều hơn nữa về bộ đồ ăn.