Tureens: tổng quan về các loại, mô hình phổ biến và tiêu chí lựa chọn

Xôi vò là món ăn không phải bếp nào cũng có. Không phải ai cũng coi việc sử dụng chiếc thùng này là cần thiết, coi đó là di vật của quá khứ và là đồ thừa. Nhưng những người thích đổ món đầu tiên thơm phức vào ly và lấy ra trên bàn chung, hãy đảm bảo rằng một khẩu phần ăn như vậy có nhiều lợi thế.

Ngày nay, từ "tureen" có nghĩa là hai điều: thứ nhất là một món ăn rộng rãi, nơi bạn nên đổ súp hoặc nước dùng với số lượng lớn (cho tất cả thực khách), thứ hai là một món ăn chia nhỏ cho súp. Cả hai định nghĩa sẽ đúng.

Thông thường, liễn được gọi là tổng đồ đựng được phục vụ trên bàn thay vì chảo mà món đầu tiên đã được nấu chín. Tất nhiên, một cái chảo trên bàn trông không phù hợp, làm xáo trộn sự hài hòa của việc phục vụ và nói chung, làm mất đi tính thẩm mỹ của thức ăn. Nhưng nó không chỉ là vẻ đẹp của việc phục vụ: trong liễn, liệu trình đầu tiên được truyền vào và không hề hạ nhiệt.

Ngày xưa, giới quý tộc thường sử dụng liễn, và vì có khoảng cách khá xa từ nhà bếp đến phòng ăn, nên việc bưng xúp ra bàn bằng đĩa vừa bất tiện vừa không thực tế. Anh ấy đã hạ nhiệt. Ngày nay, đồ dùng để phục vụ các món đầu tiên vẫn là người bạn đồng hành với cách phục vụ tao nhã. Và bản thân món súp trông sẽ ngon miệng hơn trong một món ăn đẹp mắt.

Quy tắc chung để phục vụ súp.

• Nước dùng trong và súp nhẹ rau được phục vụ trong cốc có một hoặc hai tay cầm, ít thường xuyên hơn trong đĩa súp. Chúng được ăn bằng thìa tráng miệng, cốc được quay với tay cầm về phía trước. Những loại món đầu tiên này ít được phục vụ trong một liễn hơn; súp nghiền được phục vụ theo cùng một chương trình. Đôi khi một "túi" được gắn vào cốc - nơi để bánh mì nướng.

• Súp tiếp nhiên liệu (súp bắp cải, borscht, cũng như dưa chua, hodgepodge, súp rau đặc) được ăn từ bát súp sâu với một muỗng canh. Những món ăn này thường được phục vụ trong một liễn đẹp mắt chung. Cần có giá đỡ cho một đĩa súp cá nhân.

• Súp quốc gia thường được phục vụ trong nồi gốm / đất sét. Nồi cũng nên được lấy ra đĩa hoặc giá đỡ bằng gỗ.

• Bữa tối gia đình Là cách tốt nhất để phục vụ một liễn. Theo nghi thức, cô ấy nên ở trên bàn bên cạnh bàn ăn. Nhưng hiện nay quy tắc này hiếm khi được tuân thủ, vì liễn thường được đặt ở chính giữa bàn.

Các thùng chứa để phục vụ các khóa học đầu tiên có thể trông khác và có các tính năng cụ thể. Một chiếc liễn đạt tiêu chuẩn không chỉ là một chiếc đĩa sâu có hai tay cầm mà phải là một chiếc hộp đựng rộng rãi, đẹp mắt, có nắp đậy.... Về thể tích, các loại bát đĩa cũng khác nhau, có thể từ 2 đến 5 lít trở lên. Nếu bạn định dùng để đựng bát đĩa cho những bữa cơm gia đình thông thường và gia đình có quy mô nhỏ thì một chiếc liễn có dung tích khiêm tốn 2,5 lít là đủ.

Nếu chúng ta nói về một cốc súp, chúng có thể là:

• giống phần chậu;
• hình thang, có tay cầm kéo dài lên trên;
• hình trụ;
• trong các hình thức của một cái cốc;
• thiết kế.

Trong những năm gần đây, cốc liễn đã trở nên phổ biến đặc biệt. Điều này một phần là do giảm khẩu phần ăn: mọi người bắt đầu theo dõi khẩu phần ăn nhiều hơn, giảm khẩu phần ăn. Trái ngược với đĩa sâu, mugs-tureens đã không tạo cơ hội để lấy đủ "tới mức", để điều tiết lượng sản phẩm tiêu thụ. Và trong nhiều trường hợp, những món ăn như vậy phù hợp hơn để phục vụ, vì chúng trông đẹp và hiện đại.

Nhưng việc phục vụ mâm cơm trên giá đỡ đã dần mất đi sự phù hợp của nó: ngày càng ít các bà nội trợ sử dụng đĩa đứng và các sản phẩm thay thế chúng. Và người ta đã tìm thấy một sự thay thế cho những chiếc cốc đựng súp có nắp đậy cổ điển - trong nhiều gia đình, những chiếc nồi điện của họ đã "bén rễ". Nhưng chúng, cũng như những bộ đồ ăn dùng một lần, thiếu sự quyến rũ của cách phục vụ cổ điển, những bữa tối không sấy khô trong công ty.

Về hình dạng, các tua "thông thường" tương tự nhau - độ tròn của chúng có các biến thể, nhưng không đáng kể. Nhưng nguyên liệu để sản xuất những món ăn như vậy rất khác nhau.

• Đất sét. Chất liệu "gốc" truyền thống, ấm áp và rất ấm cúng. Những chiếc tua cuốn bằng đất sét có nắp thường nhỏ và có thể thay thế một cái bện vì chúng thích hợp để nấu trong lò.

• Gốm sứ... Tùy chọn không kém phần xứng đáng so với tùy chọn được mô tả ở trên. Giữ ấm lâu, trông vừa hiện đại vừa cổ điển (có nhiều mẫu khác nhau), giá cả không đắt. Có lẽ phổ biến nhất là liễn dưới dạng một quả bí ngô hoặc một món ăn trên nắp có một con thỏ, một con vịt và một con gà “ẩn nấp”. Những món ăn như vậy thích hợp để phục vụ các món đầu tiên, và cho món nướng, chẳng hạn.

• Đồ sứ. Có thể được bao gồm trong một bộ đồ ăn, được bán riêng. Có những mẫu sang trọng, đắt tiền, duyên dáng, đúng tinh thần “đế vương”. Nhưng bạn cũng có thể tìm thấy các mô hình ly sứ, được làm theo chủ nghĩa tối giản. Sứ nhẹ hơn và tinh tế hơn gốm sứ, nhưng đồng thời có độ bền cao. Những món ăn như vậy chịu được nhiệt độ khắc nghiệt, không sợ ảnh hưởng của axit và kiềm. Nhưng sứ khác với sứ: nhìn mềm có bóng kem, sứ cứng được phân biệt bởi độ trắng và độ bền lớn nhất, và xương là thứ nằm giữa hai lựa chọn này.

• Công bằng... Thoạt nhìn, rất khó để phân biệt bát đĩa đất nung với đồ sứ, nhưng ngay cả chất liệu cũng khác nhau.Thần tiên bị điếc và thấp cũng nặng hơn, thành dày hơn. Vật liệu sợ sự tương phản nhiệt độ và có thể bị nứt đơn giản.

• Thủy tinh. Những đồ vật như vậy trông đơn giản hơn, khiêm tốn hơn một chút, nhưng chúng tiện lợi ở chỗ có thể hâm nóng bằng lò vi sóng. Những hộp đựng như vậy được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, để thuận tiện, người ta "gắn" tai vào đó. Lọ thủy tinh rất tốt vì đồ bên trong của chúng có thể nhìn xuyên qua các bức tường một cách hấp dẫn. Ví dụ, một hộp lạnh màu hồng tươi hoặc okroshka dày trông đẹp như tranh vẽ trong một đĩa trong suốt.

• Bạc... Những món ăn như vậy chẳng khác gì bảo bối của gia đình: sang trọng, quý tộc, nâng tầm vị thế của bữa trưa hay bữa tối. Họ luôn phải tỏa sáng và trông thật hoàn hảo, nếu không thì bản thân bài thuyết trình đã trở nên vô nghĩa.

• Thực phẩm cấp nhựa... Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về ly nhựa chia từng phần: nếu bát đĩa có thể tái sử dụng, bạn có thể mang chúng đi làm hoặc đi dã ngoại.

Điều thú vị là các nữ tiếp viên tìm thấy các công dụng thay thế cho liễn. Trong đĩa này, bạn có thể lưu trữ phần còn lại của khóa học thứ nhất và thứ hai, nó là thuận tiện để phục vụ mì ống và bánh bao trong đó. Cũng thuận tiện để bảo quản bánh nướng trong tủ đựng bánh (chúng sẽ giữ ấm lâu hơn).

Đối với những người thông thạo các món ăn, biết các thương hiệu nổi tiếng và các loại bát đĩa đang thịnh hành hiện nay, việc lựa chọn liễn biến thành một cuộc tìm kiếm một lựa chọn thực tế. Tôi muốn đoán theo xu hướng để có được một mẫu thú vị trong bộ sưu tập của mình.

Những người mua sành điệu như vậy sẽ thấy đánh giá này hữu ích:

• "Gzhel" (Kẻ bỏ trốn). Bộ đồ ăn Séc mang đến nhiều lựa chọn thú vị được những người sành sứ ở các nước tích cực tìm mua. Một cái li sứ tròn "như Gzhel" chứa được 2,5 lít. Trang nhã, không cồng kềnh, dễ nhận biết bằng chữ in, bát đĩa sẽ bén rễ hoàn hảo trong nhà bếp của bạn nếu tính thẩm mỹ của Gzhel gần gũi với bạn, hoặc ngay cả khi bạn chỉ yêu thích sự kết hợp của màu trắng và xanh lam.

• "Cà chua" (Bordallo Pinheiro)... Một mô hình dễ nhận biết khác sẽ trông đẹp khi có nội thất sáng sủa, có thể là nội thất có động cơ nông thôn. Đối với bữa trưa và bữa tối kiểu nông thôn, lựa chọn này là hoàn hảo. Phù hợp với 4,5 lít của khóa học đầu tiên trong một li. Nó hơi nặng, nhưng độ sáng và thiết kế thú vị đã vượt qua điểm trừ có điều kiện này.

• Bầu trời xanh (Tunisie Porcelaine). Một chiếc liễn hiện đại, trang nhã có dung tích 3.2 lít, bằng sứ. Thiết kế của cô ấy là cổ điển, vì vậy cô ấy có thể dễ dàng "kết bạn" với những bộ đồ ăn khác trong bộ sưu tập của bạn.

• Dòng máy hâm nóng thức ăn. Và đây là liễn nung nóng nổi tiếng làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Nó được trang bị một cơ sở bằng thép. Đó là sự gia nhiệt giúp cho các chất bên trong liễn không bị nguội đi trong một thời gian dài. Bộ này cũng bao gồm một muôi bằng thép không gỉ.

• Bộ tureens Luminarc. Đây là những chiếc lily chia phần có tay cầm, có 4 chiếc trong một bộ. Được phép sử dụng bát đĩa trong lò vi sóng cũng như trong máy rửa bát. Sản phẩm có màu trắng sữa nhẹ nhàng và hình dáng giống như laconic sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho những người yêu thích cách phục vụ cổ điển. Công ty này cũng cung cấp dụng cụ nấu nướng màu đen.

• Bộ liraine liraine. Đây là những chiếc liễn bằng gốm, được làm trên một giá đỡ. Trong một bộ 5 mặt hàng. Vật liệu sản xuất - gốm sứ. Thiết kế ban đầu cho phép sử dụng liễn cả hàng ngày và để chuẩn bị cho bàn tiệc.

Bạn không cần phải tìm kiếm các món ăn có thương hiệu: trong một cửa hàng khiêm tốn hoặc trong bộ đồ gốm và đồ gốm, bạn có thể tìm thấy những lựa chọn rất thú vị. Một số bà nội trợ thích có hai chiếc liễn - một chiếc dùng hàng ngày, chiếc còn lại dùng cho những dịp đặc biệt.

Tureen vẫn là món ăn chính để phục vụ các món đầu tiên. Nếu bạn tôn trọng truyền thống và không muốn từ bỏ nghi lễ đẹp đẽ này, nó nên có vị trí tự hào trong tủ bên hoặc tủ.

1. Kích cỡ... Hãy xem xét kích thước nào sẽ phù hợp nhất với gia đình bạn. Có những mô hình thu nhỏ trong 2-2,5 lít.Chúng trông nhỏ gọn, phù hợp để phục vụ trên một bàn bếp nhỏ, không chắc rằng lượng dư thừa sẽ còn sót lại trong các món ăn như vậy. Nếu bạn mong đợi rằng bàn ăn sẽ đông đúc vào cuối tuần hoặc ngày lễ, sẽ khôn ngoan hơn nếu chọn một mô hình rộng rãi có thể tích từ 3,5 lít trở lên. Sau đó, một cái đầu tiên là đủ cho tất cả mọi người và sẽ thuận tiện để đổ súp mà không có dấu vết từ nồi nấu.
2. Hình thức. Những người theo đuổi tác phẩm kinh điển mua những chiếc liễn tròn có tay cầm (có thể xoắn), nắp có lỗ để đựng muôi. Nếu nội thất của bạn theo chủ nghĩa tối giản, bạn coi trọng hình học và sự đơn giản của hình thức, thì một chiếc liễn có hình dạng gần với hình vuông sẽ đẹp hơn trong đó. Ly thủy tinh thường có hình tam giác và sẽ phù hợp với việc phục vụ bằng thủy tinh.
3. Thiết kế nội thất... Ngày nay, nhiều chi nhánh khác nhau của phong cách đồng quê, họa tiết nông thôn, các món nội thất sang trọng đang thịnh hành - nếu đây là đồ cổ, thì không đắt tiền, không phải đồ cổ điển tinh tế, nhưng retro thân thiết với trái tim. Trong một nội thất như vậy, những chiếc bình bằng đất sét với đồ trang trí hoa văn hoặc hoa văn sẽ trông rất tuyệt. Màu sắc của đất chiếm ưu thế - màu be và nâu, đất nung và những màu khác. Một số phụ nữ tự vẽ những món ăn như vậy bằng cách sử dụng hoa, cành cây, chim, bướm làm vật trang trí.

Nếu theo dõi thời trang nội thất, chắc hẳn bạn cũng biết rằng xu hướng lagom đang phát triển rầm rộ hiện nay. Khái niệm này là một đặc điểm của tính cách dân tộc Thụy Điển. Nếu dịch sát nghĩa thì sẽ có cái gì đó “vừa phải, vừa đủ”. Từ này chứa đựng sự thận trọng, hợp lý. Ngày nay, từ này trong khía cạnh thiết kế nội thất và dọn phòng có nghĩa là hạn chế, khiêm tốn, không có những thứ không cần thiết.

Và nếu xu hướng thời thượng này gần gũi với bạn, thì hãy gắn nó với các món ăn. Đừng mua thứ gì đó chỉ vì mục đích thời trang, đừng tiêu tiền vào những món đồ hàng hiệu có thể cần hơn ở thứ khác, mà hãy quan tâm đến những gì bạn có. Chiếc liễn bạc trông rất ấn tượng, nhưng sự sặc sỡ như vậy không phải lúc nào cũng thích hợp. Ngay cả một chiếc liễn bằng gốm hoặc đất sét khiêm tốn, mà bạn được thừa hưởng từ những người họ hàng lớn tuổi, cũng có thể phục vụ bạn trong một thời gian dài.

Thu dọn nó, đánh bóng nó cho sáng bóng và một ngày nào đó phục vụ nó cho bữa tối gia đình - một cuộc sống mới cho đồ sành sứ cũ có thể là giải pháp tốt nhất.

Nhân tiện, phục vụ súp cho khách là một truyền thống đang dần bị lãng quên. Nhưng đối với một bữa tiệc tối hoặc bữa tối, một khởi đầu như vậy là khá thích hợp. Nếu súp thịnh soạn, đặc, món thứ hai có thể nhạt (và ngược lại). Chỉ nhờ việc giới thiệu tureens vào bộ đồ ăn thông thường, một truyền thống thú vị có thể xuất hiện trong môi trường xung quanh bạn để tụ tập nhân dịp "bánh rán có thương hiệu" hoặc "bánh rán của mẹ".

Để biết tổng quan về liễn, hãy xem video bên dưới.