Tất cả về thịt đóng gói chân không

Để giữ cho thực phẩm tươi ngon càng lâu càng tốt, phải sử dụng các phương pháp bảo quản hiện đại. Gần đây, một trong những phương pháp đó là bảo quản các sản phẩm thực phẩm trong bao bì hút chân không. Vì vậy, bạn có thể lưu trữ thịt sống, cá, cũng như pho mát, pho mát nhỏ, rau thơm. Đồng thời, sản phẩm vẫn tươi mới và sử dụng được trong thời gian dài hơn. Cần lưu ý rằng bất kỳ loại thịt nào thuộc về các sản phẩm nhanh hỏng, vì vậy việc bảo quản chúng cần được đặc biệt chú trọng.

Nhiều bà nội trợ thích mua thực phẩm dễ hỏng được đóng gói hút chân không, bao gồm cả thịt. Nhờ các phương pháp hiện đại, thịt có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn ở dạng phù hợp, không phải ngay cả trong tủ đông, mà trong các phần chung của tủ lạnh. Trong một gói chân không, nó có thể nằm an toàn lâu hơn nhiều lần so với trong một túi thông thường.

Nhà sản xuất sản phẩm thịt hút không khí ra khỏi túi như vậy và sau đó được niêm phong.... Trong điều kiện chân không, vi khuẩn còn lại trong túi sẽ chết và từ môi trường bên ngoài chúng không thể xâm nhập vào gói. Kết quả là không có hiện tượng độc hại nào xảy ra với sản phẩm trong bao bì chân không. Nếu bạn vô tình làm hỏng bao bì, thì sản phẩm đựng trong đó sẽ bắt đầu hư hỏng nhanh hơn nhiều do sự xâm nhập của không khí cùng với một loạt vi khuẩn có hại, chúng sẽ bắt đầu tích cực sinh sôi.

Hãy cùng liệt kê những ưu điểm của bao bì hút chân không.

• Thậm chí sau 12 tháng bảo quản thịt trong tủ đông vẫn có thể ăn được.... Sản phẩm sẽ giữ nguyên các đặc tính có lợi của nó. Hương vị và mùi của sản phẩm sẽ vẫn còn nguyên vẹn.
• Nhờ phương pháp bảo quản này, thực phẩm chiếm ít không gian hơn trong tủ lạnh. Chúng nhỏ gọn và gọn gàng.
• Nếu bạn đặt thực phẩm đóng gói chân không trong cửa sổ cửa hàng, họ sẽ có một diện mạo đoan trang hơn. Ngoài ra, mỗi sản phẩm riêng biệt có sẵn cho người mua để kiểm tra. Không một tác phẩm nào sẽ bị héo úa, khô héo hoặc mất đi sức hấp dẫn.

Cần lưu ý rằng thịt tươi sẽ bị xỉn màu khi hút chân không. Biết được điều này, người bán ít khi đưa thịt tươi đóng gói hút chân không ra bán. Thật không may, không phải người mua nào cũng biết rằng sau khi mở gói, thịt sẽ tiếp nhận oxy và trở lại màu sắc ban đầu. Đó là lý do tại sao trên kệ của các cửa hàng tạp hóa trong bao bì hút chân không, bạn thường có thể thấy các vết cắt khác nhau của xúc xích và pho mát.

Đối với câu hỏi loại thịt nào có thể được bảo quản trong gói chân không, câu trả lời là rõ ràng - hầu như bất kỳ. Để lưu trữ như vậy, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt thỏ, cua, thịt gia cầm, thịt nguội, thịt khô, chiên, tươi và ướp lạnh là khá phù hợp. Ngay cả các loại thịt nguội sẽ giữ được độ tươi lâu trong túi.

Nhiều siêu thị có thiết bị riêng của họ - máy để lưu trữ và đóng gói thịt đông lạnh. Đối với người mua bình thường, đặc biệt túi thu nhỏthuận tiện cho việc sử dụng một lần. Đầu tiên những túi này được đóng gói với thịt và sau đó được đặt trong nước nóng.

Kết quả là túi co lại, ôm khít miếng thịt. Điều này tạo ra một hiệu ứng giống như một làn da thứ hai. Sau đó, thịt trong túi có thể được đông lạnh để bảo quản lâu hoặc chỉ đơn giản là cho vào tủ lạnh nếu bạn có ý định sử dụng trong những ngày tới.

Ngày hết hạn rất dễ chịu: đóng gói chân không ướp lạnh thịt có thể nằm trong khoảng bảy ngày, và đông lạnh (ở -18 độ) nó có thể được lưu trữ trong hơn một năm. Ngoài thực tế là sản phẩm sẽ giữ được tất cả các đặc tính của nó, nó cũng sẽ giữ được hương vị và kết cấu của nó.

Khi bạn đến cửa hàng để chọn thịt, hãy chắc chắn để ý đến bao bì. Nếu có đá hoặc tuyết nhỏ màu hồng bên trong gói, thì gói này đã được sử dụng. Trong trường hợp này, hãy lấy một gói khác hoặc đến một cửa hàng gần đó.

Khi chọn thịt chú ý đến tủ lạnhnơi đặt hàng: phải có đơn đặt hàng, không có tuyết và khối băng, và chỉ những hàng hóa được chấp nhận phải ở khu vực lân cận.

Nếu không có tủ lạnh, thịt sẽ chỉ để được vài giờ, còn trong gói hút chân không thì không chỉ đông được lâu mà còn được hưởng tất cả các ưu điểm của loại bao bì này.

Video dưới đây hướng dẫn cách đóng gói các sản phẩm thịt bằng máy hàn chân không.