Tất cả về bao bì hút chân không của rau quả

Rau rất tốt cho sức khỏe, đó là lý do tại sao chúng là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Đương nhiên, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để kéo dài độ tươi và ngon của chúng. Đây là lúc chân không đến để giải cứu. Nó được sử dụng cả trong sản xuất để bán sản phẩm và ở nhà để lưu trữ thực phẩm đã mua. Hãy xem xét các tính năng và loại bao bì hút chân không của rau quả, đồng thời tìm hiểu xem nó kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm đến mức nào.

Không khí là một trong những tác nhân góp phần khiến thực phẩm nhanh hỏng. Tuy nhiên, nếu độ ẩm tối ưu cho sự phát triển của vi khuẩn được thêm vào, thì quá trình này sẽ được đẩy nhanh. Bao bì chân không tạo ra một không gian không có oxy và độ ẩm dư thừa, vì vậy các quá trình tiêu cực bị đình chỉ.

Có thể thấy rõ ưu điểm của cách bảo quản rau này.

• Sự tươi mới được kéo dài sản phẩm, ngay cả khi chúng không có trong tủ lạnh.
• Tính nhất quán lâu dài (độ mềm, độ đàn hồi, độ mọng nước), các quá trình làm khô và thời tiết được giảm thiểu. Rau vẫn có thể ăn được và hấp dẫn về mặt thị giác. Điều sau trở nên đặc biệt quan trọng khi bán thực phẩm trong các cửa hàng.
• Nội dung của gói không hấp thụ mùi lạ.
• So với việc bảo quản trong tủ đông trong các túi thông thường, khi mùi vị của thức ăn bị mất, trong trường hợp này nó được bảo tồn ở một mức độ lớn hơn.
• Cả rau củ và rau thái lát đều có thể được bảo quản trong môi trường chân không. Tùy chọn thứ hai có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Các sản phẩm tinh chế, sẵn sàng để tiêu thụ, thường được các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cũng như những người có ít thời gian rảnh mua. Ở nhà, điều này có thể phù hợp nếu một người đã quyết định chuẩn bị trước cho kỳ nghỉ.
• Vệ sinh được duy trì khi vận chuyển sản phẩm, nhập kho, lên kệ hàng. Nội dung không bị dính bụi bẩn là điều đặc biệt quan trọng khi bán lát. Và nó cũng hữu ích cho những người thích giải trí ngoài trời.
• Bao bì trong suốt cho phép bạn chứng minh cho khách hàng thấy sự xuất hiện của các loại rau và đảm bảo rằng chúng luôn tươi mới.
• Sản phẩm được đóng gói theo cách này không chiếm nhiều diện tích. Điều này giúp sử dụng hiệu quả hơn không gian nhà kho và bán lẻ. Ở nhà, điều này cho phép bạn không làm lộn xộn tủ lạnh.
• Vì lượng thức ăn bị bỏ đi do hư hỏng giảm đi, một người có thể đánh giá cao sự tiết kiệm trong tài chính.
• Tính đơn giản của công nghệ cho phép nó được sử dụng trong sản xuất và gia đình. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể thành thạo việc quản lý các thiết bị nhỏ gọn.

Còn về khuyết điểm thì không có nhiều.

• Phim không bảo vệ nội dung bên trong đủ tốt khỏi bị hư hại và có thể bị rách hoặc trầy xước. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng các thùng chứa để đảm bảo an toàn tối đa.
• Đôi khi các loại rau thái lát có thể dính vào nhau.
• Một số vi khuẩn cũng có thể phát triển trong môi trường không có không khí. Do đó, sớm hay muộn, nội dung của gói chân không sẽ bắt đầu hư hỏng. Bảo quản rau trong vài năm sẽ không hiệu quả.

Bản chất của việc di tản rất đơn giản. Thức ăn được cho vào hộp đựng. Nó có thể là một túi hoặc một hộp đựng cứng. Sau đó không khí được bơm hoàn toàn ra khỏi thùng chứa. Đối với điều này, một máy bơm đặc biệt được sử dụng. Quá trình này có thể được thực hiện cả tự động và thủ công.

Người sản xuất thường gói rau để bán trong giấy bạc. Đây có thể là cuộn mềm hoặc túi thổi cứng. Và cũng thường được sử dụng tùy chọn với chất nền.

Trong cuộc sống hàng ngày, cả phim và hộp đựng đều được sử dụng. Một số sản phẩm phim có thể có nắp và móc cài. Các mô hình cuộn lại không có các bộ phận bổ sung, chúng chỉ đơn giản là niêm phong ở cả hai đầu. Về phần hộp đựng, chúng có thể bằng nhựa hoặc thủy tinh. Kích thước và hình dạng khác nhau.

Có điều kiện chúng ta có thể phân biệt 2 nhóm bao bì kín: để buôn bán và sử dụng trong gia đình.

Đóng gói vào túi trong sản xuất được thực hiện bằng máy buồng chuyên nghiệp. Một phần rau được cho vào túi và để vào ngăn đặc biệt. Một nút được nhấn, sau đó không khí tự động được lấy ra khỏi không gian buồng và bản thân gói. Sau đó gói kín lại.

Nếu sử dụng chất nền, máy tạo hình nhiệt sẽ được sử dụng. Họ không có máy ảnh. Phần cuối của túi được đặt đơn giản vào bộ máy bơm không khí ra ngoài. Do đó, phim vừa khít với vật liệu bên trong, bảo vệ phim khỏi các tác động bên ngoài và vi khuẩn.

Điều đáng chú ý là nếu chúng ta nói về việc sản xuất rau đóng gói để bán thì các thiết bị được mô tả sẽ chỉ được sử dụng ở công đoạn cuối cùng. Và trước đó rau phải qua nhiều công đoạn chế biến nữa.

Quá trình này bắt đầu bằng việc rửa kỹ nguyên liệu. Sau khi rửa bằng máy, rau đi vệ sinh bằng con lăn để loại bỏ vỏ (nếu cần). Các sản phẩm sau đó đi đến bàn kiểm tra để kiểm tra trực quan. Sau đó, đối với khoai tây, quá trình sulfat hóa được thực hiện để tránh bị thâm. Các loại rau khác được làm khô và cắt nhỏ nếu cần thiết.

Trong cuộc sống hàng ngày, cài đặt không săm được sử dụng. Chúng có thể là mặt bàn và được xây dựng thành đồ nội thất nhà bếp. Như một quy luật, đây là những mô hình đa chức năng nhỏ gọn. Tùy chọn bơm tay ngày nay hiếm khi được sử dụng. Chúng được thay thế bằng các thiết bị tự động bơm không khí ra khỏi túi hoặc thùng chứa.

Rau từ vườn của họ hoặc mua ở cửa hàng theo trọng lượng được lưu trữ trong các thùng như vậy. Đôi khi mọi người chuẩn bị cho mùa đông. Tùy thuộc vào mong muốn của người tiêu dùng, rau có thể sống hoặc gọt vỏ và luộc, cắt hoặc để nguyên. Tùy thuộc vào điều này, cũng như vào điều kiện bảo quản mà thời hạn sử dụng cũng khác nhau.

Dù sao các sản phẩm phải tươi và rửa sạch.

Rau tươi trong môi trường chân không được giữ ở trạng thái tuyệt vời trong tối đa 2 tuần. Đun sôi có thể đợi đến 12 ngày. Làm khô rau trước khi cho vào hộp kín sẽ tăng thời hạn sử dụng lên 12 tháng. Nếu bạn muốn chuẩn bị cho mùa đông, tốt hơn là đặt các hộp đựng trong tủ đông. Thực phẩm đông lạnh có thể để được cả năm.

Một lựa chọn khác để chuẩn bị nguồn dự trữ vitamin cho quá trình hút chân không là chần. Đây là xử lý nước sôi. Quy trình này không chỉ làm tăng thời hạn sử dụng của rau mà còn cho phép chúng giữ được hương vị và độ ngon ngọt. Trong trường hợp này, cà rốt, củ cải đường và các loại củ tương tự khác được xử lý trong khoảng 5 phút. Rau xanh được giữ trong nước sôi trong 2 phút.

Sau đó, để một lúc cho thức ăn nguội và khô. Chỉ sau đó chúng được đặt trong hộp hoặc túi và không khí được loại bỏ khỏi gói. Nếu tất cả các bước đã được thông qua một cách chính xác, các sản phẩm trong hộp kín có thể được lưu trữ trong 3-4 tuần. Trong sản xuất, sau khi chần và đóng gói, thanh trùng được thực hiện.

Tất nhiên, tất cả các khoảng thời gian được chỉ định chỉ áp dụng nếu nếu nội dung mới được đặt trong chân không và bao bì không bị hư hỏng.

Nó cũng đáng quan sát các điều kiện lưu trữ tối ưu. Không để bình dưới ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có độ ẩm cao.

Ngoài các sắc thái trên, cần lưu ý rằng các loại rau khác nhau bị hư hỏng với tỷ lệ như nhau. Ví dụ, các giống dày đặc (củ cải, cà rốt, khoai tây) kéo dài hơn.

Và, tất nhiên, nếu bạn định kỳ mở hộp đựng để lấy một vài miếng, sau đó niêm phong lại, điều này sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của đồ bên trong. Vì vậy, nên gói rau thành từng đợt nhỏ để bạn có thể lấy một phần mà không làm xáo trộn phần thực phẩm còn lại.

Xem video dưới đây để biết cách đóng gói rau bằng máy hút chân không tại nhà.